1、准备用料。虾、姜片、大蒜、小米椒、香葱、金针菇、生抽、食用盐、食用油、蚝油。
2、把大蒜切成末、小米椒切成末、香葱切成葱花、金针菇洗干净备用。
3、虾清洗干净，扯掉须和虾线，用盐和姜片腌制15分钟。
4、锅中滑油，油温至5成热，把蒜末倒入煸香，然后加生抽、盐、蚝油进行调味，最后加点水煮两分钟。
5、将虾摆在金针菇上面，把炒好的蒜末铺在虾上面，水开后上锅蒸15分钟。
6、蒸好后，撒上葱花和小米椒，将热油淋到上面即可。
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